Cách đông khô trái cây bằng máy – hướng dẫn toàn diện
I. Giới thiệu
Với sự phát triển của công nghệ, cách chúng ta xử lý và bảo quản thực phẩm cũng ngày càng phát triển. Trong số đó, công nghệ đông khô cung cấp cho chúng ta một loại phương pháp bảo quản thực phẩm mới. Bài viết này sẽ tập trung vào cách đông khô trái cây bằng máy móc để giúp bạn tự làm trái cây sấy khô tại nhà hoặc để sản xuất thương mại quy mô lớn.
2. Sấy đông lạnh là gì?
Sấy đông lạnh là một phương pháp chế biến thực phẩm làm thăng hoa các tinh thể băng trong thực phẩm sau khi đông lạnh trong môi trường chân không, để đạt được hiệu quả sấy khô. Phương pháp này có thể giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng ban đầu của thực phẩm, để thực phẩm sấy khô có hương vị và hương vị độc đáo.Sunwin
3. Làm thế nào để sử dụng máy để sấy đông lạnh?
1. Chọn trái cây phù hợp: Đầu tiên, chọn trái cây thích hợp để đông khô. Nói chung, các loại trái cây nhỏ như dâu tây, việt quất, v.v., thích hợp hơn để làm tại nhà. Các loại trái cây lớn như táo, lê, v.v. yêu cầu thiết bị đông khô chuyên nghiệp.
2. Tiền xử lý trái cây: Rửa sạch trái cây, gọt vỏ và bỏ lõi, cắt thành kích thước phù hợp. Đối với trái cây lớn, có thể cần sử dụng máy cắt.
3. Đông lạnh: Cho trái cây đã qua xử lý trước vào tủ lạnh để đông lạnh, thường cần đông lạnh ít nhất vài giờ để đảm bảo trái cây được đông lạnh hoàn toàn.
4. Vật liệu tải: Cho trái cây đông lạnh vào silo của máy sấy đông lạnh. Tùy thuộc vào kiểu máy và công suất của máy mà có thể cần phải xử lý theo lô.
5. Đặt thông số: Đặt nhiệt độ và thời gian của máy sấy đông lạnh theo loại trái cây và nhu cầu của bạn. Nói chung, nhiệt độ được kiểm soát ở âm trầm hàng chục độ C và thời gian có thể thay đổi từ vài giờ đến hàng chục giờ.
6. Bắt đầu sấy đông lạnh: Khởi động máy và bắt đầu quá trình sấy đông lạnh. Trong quá trình này, bạn cần chú ý đến tình trạng chạy của máy để đảm bảo mọi thứ hoạt động bình thường.
7Fire Strike 2. Thu hoạch và bảo quản: Khi máy ngừng chạy, hãy kiểm tra độ khô của quả. Nếu đạt được hiệu quả mong muốn, hãy lấy trái cây khô ra và đậy kín.
4. Biện pháp phòng ngừa
1. Khi sử dụng máy sấy đông lạnh, hãy nhớ chú ý đến an toàn. Làm theo hướng dẫn sử dụng máy và tránh bị bỏng và điện giật.
2. Khi xử lý trước trái cây, đảm bảo rằng trái cây đã được làm sạch hoàn toàn, để không ảnh hưởng đến chất lượng sau khi sấy khô.
3. Quá trình sấy đông lạnh mất nhiều thời gian và đòi hỏi sự kiên nhẫn. Không mở cửa máy thường xuyên, để không ảnh hưởng đến nhiệt độ bên trong và môi trường chân không.
4. Khi bảo quản trái cây sấy khô, hãy chọn hộp đậy kín và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh ẩm ướt và côn trùng gây hại.
V. Kết luận
Sấy đông lạnh bằng máy là một cách thuận tiện và hiệu quả để làm trái cây sấy khô. Cho dù nó được làm tại nhà hay thương mại, các chất dinh dưỡng và hương vị của trái cây đều có thể được bảo quản theo cách này. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn và áp dụng các kỹ thuật đông khô và thưởng thức trái cây sấy khô tự làm.